2017. október 23. hétfő, Gyöngyi
30/267-77-77
62/533-777
Rádió 7
ÉLŐ
9°C
10°C
Eső / 9°C
k / 10°C
sze / 9°C
Rádió 7 hírei
Égető Réka | 2017-10-09 12:18:22

Negyven évig kézzel fejte juhait Dani juhász

Mint minden szakmát, a juhászokét is el-elérik a modern kor vívmányai. Dani János makó-bogárzói juhász is számos újítást vezetett be a gazdaságában, azonban emellett a hagyományok ápolására is nagy hangsúlyt fordít. A nemrégiben HÍR Védjegyet nyert terméke is tradicionális módon készül. Erről beszélgettünk a Rádió 7 hétfői Napraforgójában Dani Jánossal és párjával, Kurunczi Zsuzsával, valamint Benkő Zsolttal, a Hódmezővásárhelyi Gazdasági Egyesület elnökével.

Negyven évig kézzel fejte juhait Dani juhász

Dani János, ahogy besétált a Rádió 7 szerkesztőségébe valamivel 10 óra előtt, mintha egy népmesékkel teli könyv oldaláról lépett volna le, hogy megidézze nekünk a régi korok minden szegmensét. Így az ízét is, hiszen a nemrégiben HÍR Védjegy díjat elnyert bogárzói juhgomolyából is hozott kóstolót. Két dobozt kapott szerkesztőségünk, de mire 10 órakor odáig jutottunk, hogy beüljünk a stúdióba, az egyik már majdnem teljesen üres volt. Erről és a családi hagyományokról így beszélt a juhász:

Negyven évig kézzel fejte juhait Dani juhász

Szeptember 22-én Budapesten vehette át a juhász és párja, Kurunczi Zsuzsa a díjat. Öt éven keresztül használhatják termékeiken a HÍR Védjegy emblémát, amely garancia a minőségre, arra, hogy hagyományos és ellenőrzött módon készülnek a sajtok.

Negyven évig kézzel fejte juhait Dani juhász

Benkő Zsolt

Benkő Zsolt, a Hódmezővásárhelyi Gazdasági Egyesület elnöke elmondta, hogy az egyesület javasolta Daniéknak, hogy próbálkozzanak meg a pályázaton való elindulással. Ennek a legnehezebb része az, hogy dokumentumokkal igazolni is kell azt, hogy az adott termék családi örökség, több évtizedes múltra tekint vissza.

Negyven évig kézzel fejte juhait Dani juhász

Dani János

A sajtok elkészítésében részt vesz az egész család. Dani juhász feji meg a juhokat. Negyven évig ezt a nagyon komoly fizikai munkát kézzel végezte. Három évvel ezelőtt állt rá a gépi fejésre, mert a hatalmas kezei már kezdtek fájni. Magát a sajtot lánya és párja, Zsuzsa készítik, illetve viszik fesztiválokra, piacokra. Zsuzsa elmesélte a műsorban, hogyan készül a díjnyertes juhgomolya:

Negyven évig kézzel fejte juhait Dani juhász

Kurunczi Zsuzsa

Ma már nem sokan művelik a fejős juhász szakmát. Dani János elmesélte, hogy édesapja az 1960-as éveket megelőzően még 37 társával együtt művelte ezt a mesterséget. Ő maga, amikor elkezdte, akkor már csak heten voltak. Ma már a térségben egyedül van fejős juhászként, legközelebbi szakmatársa Solt közelében található. Hogy lesz-e, aki tovább viszi az örökségét? Négy fia közül ketten a mezőgazdaságban dolgozik. János legidősebb fiúként már jelentős állománnyal rendelkezik, míg Gyuri a családi gazdaságban dolgozik, így van kinek megmutatni az ősi praktikákat.

Negyven évig kézzel fejte juhait Dani juhász

ÉR.