2015. március 29. vasárnap, Auguszta
30/267-77-77
62/533-777
Rádió 7
ÉLŐ
4°C
12°C
Felhős / 4°C
h / 12°C
k / 11°C
Közélet és Művelődés
Nagy Ágnes | 2012-06-10 11:00:01

Csak óvatosan az eperrel!

A koranyár egyik kedvenc gyümölcse az eper, sajnos azonban sokaknak okozhat problémát a finom gyümölcs.

Kimagasló C-vitamin szint, magas vas-, kalcium-, magnézium- és alacsony kalóriatartalom. Színe, illata és zamata miatt a kora nyári időszak egyik legkedveltebb gyümölcse. Fogyasztjuk magában, kiváló turmix alapanyag, de számos ízletes süteményt, dzsemet is készíthetünk belőle. Kedvező tulajdonságai mellett az eper fogyasztása azonban kellemetlen tüneteket is okozhat.

Nyírfapollen és eper

Az eper fogyasztását követő tünetek megjelenésének több oka is lehet. A svéd Lund University biokémikusai az eperben is megtalálták azt a fehérjét, amely nagy szerkezeti hasonlóságot mutat a korábban nyírfapollenben azonosított allergénnel. A két anyag közti szerkezeti hasonlóság miatt pedig könnyen jelentkezhet keresztallergia. A keresztallergiáknál a tüneteket okozó étel fogyasztásakor a szájüregben lép fel az allergiás válasz. Ilyen esetben a szájüregben kellemetlen viszketés alakul ki, ajakduzzanat, nyelvduzzanat, garatvizenyő, hasi görcsök jelentkezhetnek.

Az allergiás reakció feltehetően összefüggésben áll az eper színével, a kutatók ugyanis megvizsgálták a Sofar névre keresztelt eperfajtát is, melynek jellegzetessége, hogy a megszokott pirostól eltérően, fehér színű. Az eredmények alapján pedig a valódi eperallergiát kiváltó fehérje a fehér színű eprekben alig volt kimutatható.

Hisztamin és bőrtünetek

A jelenlegi ajánlások alapján 2 éves kor alatti kisgyermekek számára az eper fogyasztása nem javasolt. Ennek oka, hogy bizonyos ételek fogyasztását követően, főleg kisgyermekkorban gyakran jelentkezhetnek allergiás panaszok. A bőrtünetek közül is kimagasló, a lakosság közel 20 %-át érintő probléma a csalánkiütés - másnéven urticaria - a bőr felsőbb rétegeinek duzzanatával járó tünetegyüttes. Az ödéma kialakulásának oka a hisztamin nevű anyag felszabadulása – magyarázza dr. Garaczi Edina bőrgyógyász-allergológus, a Dermatica szakorvosa. Az urticaria jellegzetes tünetei, a testszerte jelentkező, viszkető csalánfoltok – az akár hónapokig is fennálló krónikus csalánkiütés kivételével - rendszerint gyorsan, akár percek alatt kialakulhatnak, és pár óra, bizonyos esetekben napok alatt elmúlnak. Súlyosabb esetekben a kiütések mellett az ajkak, szemhéjak és nyelv duzzanata is megfigyelhető.

Az arra érzékenyeknél csalánkiütést okozhat a magas hisztamin tartalmú ételek, így például az eper fogyasztása is. Az ún. hisztamin-liberációt okozó anyagok allergiás reakció nélkül is képesek a hízósejtekből hisztamint felszabadítani. Az eper mellett ilyen tulajdonságokkal rendelkezik még a sajtokban is megtalálható tiramin, a tartósítószerként használt szalicil, illetve számos gyógyszer (aspirin, nem szteroid gyulladásgátlók) is.

Mikor forduljunk orvoshoz?

Amennyiben az eper fogyasztását követően szokatlan tüneteket észlelünk, akár a szájüregben, a bőrön, vagy gyomor-bélrendszeri panaszok jelentkeznek, az első teendő a tüneteket okozó étel elhagyása. Ez azért szükséges, mert ha ezekkel az ételekkel a rájuk érzékeny egyén újra találkozik, a csalánkiütések ismételten megjelennek, esetleg a kiterjedésük fokozódhat, ödéma jelenhet meg az ajkakon, füleken, szemhéjakon, akár a gégében is. Ez bizony már nem veszélytelen állapot, sürgős orvosi ellátást igényelhet – figyelmeztet a doktornő.

Allergia bármely életkorban jelentkezhet, így azoknak a felnőtteknek is érdemes komolyan venniük a tüneteket, akik korábban panaszmentesen fogyaszthatták a kérdéses élelmiszert. A későbbi, esetleg súlyosabb problémák megelőzése mellett természetesen az akut panaszok csillapításában is kérhetjük az orvos segítségét: antihisztamin tartalmú gyógyszerek segítségével csökkenthető a csalánkiütés által okozott duzzanat és kellemetlen viszketés.

A csalánkiütés hátterében álló okok tisztázása nem csak a súlyosabb szövődmények megelőzése miatt fontos. A tüneteket számtalan egyéb tényező - gyógyszerek, tartósítószerek, egyéb élelmiszerek, kozmetikumok összetevői, bélférgek, baktériumok fehérjéi, gyomorsav-hiány, vagy túltengés - is kiválthatja. Az alapos kivizsgálás során megállapítható, hogy a panaszokat valóban az eper fogyasztása váltotta-e ki, s így az is bebizonyosodhat, hogy a kedvelt gyümölcsöt a későbbiekben esetleg mégsem kell szükségtelenül mellőznünk az étrendből.

Forrás: Baon

Égető Réka | 2015-03-28 20:31:05

Az Előre Vadásztársaság szervezésében rendeztek vadászbált Hódmezővásárhelyen. A szombat esti vigadalom színvonalas programokkal és önfeledt szórakozással telt.

Égető Réka | 2015-03-28 18:02:32

Átadták Békéssámson új katolikus templomát szombat délután. Az ünnepségen Balog Zoltán, az emberi erőforrások minisztere mondott köszöntőt.

Szeri Csaba | 2015-03-28 14:05:27

Ahogy az évadnyitó Ausztrál Nagydíjon úgy a Maláj hétvégén is a címvédő Lewis Hamilton rajtolhat az élről a vasárnapi futamon. Az esős időmérőn azonban nem volt akkora a Mercedes dominancia, mint két hete, Sebastian Vettel csak néhány századdal maradt le az első rajtkockáról.

Szeri Csaba | 2015-03-28 10:55:34

Négyféle leves, A és B menü további 10 extra menüvel kiegészítve? Igen, létezik ilyen. Ez a Kölcsey Menüfaló. A családi vállalkozásként induló menüztetés mellett december óta már pizzát is rendelhetnek a korgó gyomrúak. A szombati Családi Magazinban Kucsera László és Szilágyi Melinda tulajdonosok voltak a vendégeink.

Égető Réka | 2015-03-28 10:49:02

Szombat délelőtt Délnyugat-Franciaországban tettek képzeletbeli utazást általános és középiskolás diákok, a hódmezővásárhelyi Magyar-Francia Baráti Társaság lelkes szervező munkájának köszönhetően.

Tudósító | 2015-03-28 09:35:35

A vajas tészta avagy a leveles tészta került terítékre a Családi Magazin Kemence rovatában . A leveles tészta titkáról Gulyás-Szabó Gergellyel, a Rónasági Gasztro Sütőipari Kft. ügyvezető igazgatójával beszélgettünk.

Tudósító | 2015-03-28 09:24:37

A szombatunkat sajnos nem csak a kettősfront nehezíti, de a csillagok sem kedvesek hozzánk. Szinte minden csillagjegy találkozik ma valamiféle feszültséggel. Hogy ki milyennel, az máris kiderül.

Megyeri József | 2015-03-28 09:01:51

Két embercsempész került rendőrkézre Csongrád megye déli határszakaszán 2015. március 27-én.