2015. április 19. vasárnap, Emma
30/267-77-77
62/533-777
Rádió 7
ÉLŐ
5°C
13°C
Tiszta / 5°C
h / 13°C
k / 11°C
Közélet és Művelődés
Nagy Ágnes | 2012-06-10 11:00:01

Csak óvatosan az eperrel!

A koranyár egyik kedvenc gyümölcse az eper, sajnos azonban sokaknak okozhat problémát a finom gyümölcs.

Kimagasló C-vitamin szint, magas vas-, kalcium-, magnézium- és alacsony kalóriatartalom. Színe, illata és zamata miatt a kora nyári időszak egyik legkedveltebb gyümölcse. Fogyasztjuk magában, kiváló turmix alapanyag, de számos ízletes süteményt, dzsemet is készíthetünk belőle. Kedvező tulajdonságai mellett az eper fogyasztása azonban kellemetlen tüneteket is okozhat.

Nyírfapollen és eper

Az eper fogyasztását követő tünetek megjelenésének több oka is lehet. A svéd Lund University biokémikusai az eperben is megtalálták azt a fehérjét, amely nagy szerkezeti hasonlóságot mutat a korábban nyírfapollenben azonosított allergénnel. A két anyag közti szerkezeti hasonlóság miatt pedig könnyen jelentkezhet keresztallergia. A keresztallergiáknál a tüneteket okozó étel fogyasztásakor a szájüregben lép fel az allergiás válasz. Ilyen esetben a szájüregben kellemetlen viszketés alakul ki, ajakduzzanat, nyelvduzzanat, garatvizenyő, hasi görcsök jelentkezhetnek.

Az allergiás reakció feltehetően összefüggésben áll az eper színével, a kutatók ugyanis megvizsgálták a Sofar névre keresztelt eperfajtát is, melynek jellegzetessége, hogy a megszokott pirostól eltérően, fehér színű. Az eredmények alapján pedig a valódi eperallergiát kiváltó fehérje a fehér színű eprekben alig volt kimutatható.

Hisztamin és bőrtünetek

A jelenlegi ajánlások alapján 2 éves kor alatti kisgyermekek számára az eper fogyasztása nem javasolt. Ennek oka, hogy bizonyos ételek fogyasztását követően, főleg kisgyermekkorban gyakran jelentkezhetnek allergiás panaszok. A bőrtünetek közül is kimagasló, a lakosság közel 20 %-át érintő probléma a csalánkiütés - másnéven urticaria - a bőr felsőbb rétegeinek duzzanatával járó tünetegyüttes. Az ödéma kialakulásának oka a hisztamin nevű anyag felszabadulása – magyarázza dr. Garaczi Edina bőrgyógyász-allergológus, a Dermatica szakorvosa. Az urticaria jellegzetes tünetei, a testszerte jelentkező, viszkető csalánfoltok – az akár hónapokig is fennálló krónikus csalánkiütés kivételével - rendszerint gyorsan, akár percek alatt kialakulhatnak, és pár óra, bizonyos esetekben napok alatt elmúlnak. Súlyosabb esetekben a kiütések mellett az ajkak, szemhéjak és nyelv duzzanata is megfigyelhető.

Az arra érzékenyeknél csalánkiütést okozhat a magas hisztamin tartalmú ételek, így például az eper fogyasztása is. Az ún. hisztamin-liberációt okozó anyagok allergiás reakció nélkül is képesek a hízósejtekből hisztamint felszabadítani. Az eper mellett ilyen tulajdonságokkal rendelkezik még a sajtokban is megtalálható tiramin, a tartósítószerként használt szalicil, illetve számos gyógyszer (aspirin, nem szteroid gyulladásgátlók) is.

Mikor forduljunk orvoshoz?

Amennyiben az eper fogyasztását követően szokatlan tüneteket észlelünk, akár a szájüregben, a bőrön, vagy gyomor-bélrendszeri panaszok jelentkeznek, az első teendő a tüneteket okozó étel elhagyása. Ez azért szükséges, mert ha ezekkel az ételekkel a rájuk érzékeny egyén újra találkozik, a csalánkiütések ismételten megjelennek, esetleg a kiterjedésük fokozódhat, ödéma jelenhet meg az ajkakon, füleken, szemhéjakon, akár a gégében is. Ez bizony már nem veszélytelen állapot, sürgős orvosi ellátást igényelhet – figyelmeztet a doktornő.

Allergia bármely életkorban jelentkezhet, így azoknak a felnőtteknek is érdemes komolyan venniük a tüneteket, akik korábban panaszmentesen fogyaszthatták a kérdéses élelmiszert. A későbbi, esetleg súlyosabb problémák megelőzése mellett természetesen az akut panaszok csillapításában is kérhetjük az orvos segítségét: antihisztamin tartalmú gyógyszerek segítségével csökkenthető a csalánkiütés által okozott duzzanat és kellemetlen viszketés.

A csalánkiütés hátterében álló okok tisztázása nem csak a súlyosabb szövődmények megelőzése miatt fontos. A tüneteket számtalan egyéb tényező - gyógyszerek, tartósítószerek, egyéb élelmiszerek, kozmetikumok összetevői, bélférgek, baktériumok fehérjéi, gyomorsav-hiány, vagy túltengés - is kiválthatja. Az alapos kivizsgálás során megállapítható, hogy a panaszokat valóban az eper fogyasztása váltotta-e ki, s így az is bebizonyosodhat, hogy a kedvelt gyümölcsöt a későbbiekben esetleg mégsem kell szükségtelenül mellőznünk az étrendből.

Forrás: Baon

Kutasi Roland | 2015-04-19 21:06:49

Újabb kedvezmény bevezetését tervezi a kormány a munkahelyvédelmi akcióterv keretében a mezőgazdaságban foglalkoztatott munkavállalók számának növelésére, lehetővé téve, hogy a 25-55 év közötti, mezőgazdasági munkakörben dolgozók után is érvényesítsék a munkáltatók a bérjárulék-kedvezményt - mondta el a Magyar Gazdakörök és Gazdaszövetkezetek Szövetségének (Magosz) elnöke az MTI-nek.

Szeri Csaba | 2015-04-19 20:20:11

Újabb 25 pontot érő győzelmet szerzett Lewis Hamilton a Forma-1-es világbajnokság hétvégi Bahreinben rendezett futamán. Az első rajtkockából induló brit vezető pozíciója nem igazán forgott veszélyben. A második helyen a ferraris Kimi Räikkönent intették le, Nico Rosberg a harmadik pozícióban végzett.

Tudósító | 2015-04-19 18:31:59

A kormányzati korrupció ellen tiltakozott vasárnap a Demokratikus Koalíció (DK) a makói Széchenyi téren. A szökőkútnál közel ötvenen hallgatták a szónokokat. - Az embereknek már elegük van az egészből, a Fidesznek mennie kell - szögezte le Mucsi Tamás, a párt választókerületi elnöke.

Tudósító | 2015-04-19 17:44:09

Több mint kétezer kerékpáros gyülekezett vasárnap a szegedi Szent István téri víztoronynál, hogy áttekerve a városon a bicikliutak rossz állapotára hívják fel a figyelmet. A Critical Mass jó hangulatban indult a Tisza partján, ugyanis erről kollégánk, Kondacs Gergely és együttese, a Drasztik gondoskodott: koncertjükkel adták meg az alaphangot.

Tudósító | 2015-04-19 12:16:37

Közel kétszáz versenyző úszott és futott vasárnap, a Hód-Triatlon és Öttusa SE által rendezett, XXI. NSI Csongrád Megyei Aquatlon Döntőn, melynek helyszíne a hódmezővásárhelyi Török Sándor Strandfürdő volt. A megyei döntő legjobb "A" kategóriás versenyzői az országos megmérettetésen képviselik majd régiónkat.

Tudósító | 2015-04-19 11:36:01

Az autóbusz az utasok fel- és leszállása közben, a megállókban tölti fel telepeit, minden egyes feltöltéssel legalább öt kilométert képes megtenni.

Tudósító | 2015-04-19 10:32:06

A sérült Vejinovics nélkül is símán nyert Baján a Kosársuli, ezzel nagy lépést tett a legjobb négy közé jutás felé. Ehhez már “csak” jövő szombaton 18.00-kor kell nyerni a visszavágón is, a Hódtóiban.

Tudósító | 2015-04-19 08:31:16

Hetek óta azon gondolkodom, hogy mennyi, de mennyi babona van, ami szerint ha megteszünk valamit gazdagok leszünk, kezdve a szilveszteri lencseevéstől, a piros színű pénztárcánés pénzt vonzó feng shui figurákon át egészen addig, hogy „táskát-nem-teszünk-a-földre-mert-kimegy-belőle-a-gazdagság”. Se szeri se száma ezeknek a babonáknak. Mégsem sikerült még idén senkinek öt találatot elérni az ötöslottón.