2014. október 21. kedd, Orsolya
30/267-77-77
62/533-777
Rádió 7
ÉLŐ
15°C
11°C
Tiszta / 15°C
sze / 11°C
cs / 13°C
Közélet és Művelődés
Nagy Ágnes | 2012-06-10 11:00:01

Csak óvatosan az eperrel!

A koranyár egyik kedvenc gyümölcse az eper, sajnos azonban sokaknak okozhat problémát a finom gyümölcs.

Kimagasló C-vitamin szint, magas vas-, kalcium-, magnézium- és alacsony kalóriatartalom. Színe, illata és zamata miatt a kora nyári időszak egyik legkedveltebb gyümölcse. Fogyasztjuk magában, kiváló turmix alapanyag, de számos ízletes süteményt, dzsemet is készíthetünk belőle. Kedvező tulajdonságai mellett az eper fogyasztása azonban kellemetlen tüneteket is okozhat.

Nyírfapollen és eper

Az eper fogyasztását követő tünetek megjelenésének több oka is lehet. A svéd Lund University biokémikusai az eperben is megtalálták azt a fehérjét, amely nagy szerkezeti hasonlóságot mutat a korábban nyírfapollenben azonosított allergénnel. A két anyag közti szerkezeti hasonlóság miatt pedig könnyen jelentkezhet keresztallergia. A keresztallergiáknál a tüneteket okozó étel fogyasztásakor a szájüregben lép fel az allergiás válasz. Ilyen esetben a szájüregben kellemetlen viszketés alakul ki, ajakduzzanat, nyelvduzzanat, garatvizenyő, hasi görcsök jelentkezhetnek.

Az allergiás reakció feltehetően összefüggésben áll az eper színével, a kutatók ugyanis megvizsgálták a Sofar névre keresztelt eperfajtát is, melynek jellegzetessége, hogy a megszokott pirostól eltérően, fehér színű. Az eredmények alapján pedig a valódi eperallergiát kiváltó fehérje a fehér színű eprekben alig volt kimutatható.

Hisztamin és bőrtünetek

A jelenlegi ajánlások alapján 2 éves kor alatti kisgyermekek számára az eper fogyasztása nem javasolt. Ennek oka, hogy bizonyos ételek fogyasztását követően, főleg kisgyermekkorban gyakran jelentkezhetnek allergiás panaszok. A bőrtünetek közül is kimagasló, a lakosság közel 20 %-át érintő probléma a csalánkiütés - másnéven urticaria - a bőr felsőbb rétegeinek duzzanatával járó tünetegyüttes. Az ödéma kialakulásának oka a hisztamin nevű anyag felszabadulása – magyarázza dr. Garaczi Edina bőrgyógyász-allergológus, a Dermatica szakorvosa. Az urticaria jellegzetes tünetei, a testszerte jelentkező, viszkető csalánfoltok – az akár hónapokig is fennálló krónikus csalánkiütés kivételével - rendszerint gyorsan, akár percek alatt kialakulhatnak, és pár óra, bizonyos esetekben napok alatt elmúlnak. Súlyosabb esetekben a kiütések mellett az ajkak, szemhéjak és nyelv duzzanata is megfigyelhető.

Az arra érzékenyeknél csalánkiütést okozhat a magas hisztamin tartalmú ételek, így például az eper fogyasztása is. Az ún. hisztamin-liberációt okozó anyagok allergiás reakció nélkül is képesek a hízósejtekből hisztamint felszabadítani. Az eper mellett ilyen tulajdonságokkal rendelkezik még a sajtokban is megtalálható tiramin, a tartósítószerként használt szalicil, illetve számos gyógyszer (aspirin, nem szteroid gyulladásgátlók) is.

Mikor forduljunk orvoshoz?

Amennyiben az eper fogyasztását követően szokatlan tüneteket észlelünk, akár a szájüregben, a bőrön, vagy gyomor-bélrendszeri panaszok jelentkeznek, az első teendő a tüneteket okozó étel elhagyása. Ez azért szükséges, mert ha ezekkel az ételekkel a rájuk érzékeny egyén újra találkozik, a csalánkiütések ismételten megjelennek, esetleg a kiterjedésük fokozódhat, ödéma jelenhet meg az ajkakon, füleken, szemhéjakon, akár a gégében is. Ez bizony már nem veszélytelen állapot, sürgős orvosi ellátást igényelhet – figyelmeztet a doktornő.

Allergia bármely életkorban jelentkezhet, így azoknak a felnőtteknek is érdemes komolyan venniük a tüneteket, akik korábban panaszmentesen fogyaszthatták a kérdéses élelmiszert. A későbbi, esetleg súlyosabb problémák megelőzése mellett természetesen az akut panaszok csillapításában is kérhetjük az orvos segítségét: antihisztamin tartalmú gyógyszerek segítségével csökkenthető a csalánkiütés által okozott duzzanat és kellemetlen viszketés.

A csalánkiütés hátterében álló okok tisztázása nem csak a súlyosabb szövődmények megelőzése miatt fontos. A tüneteket számtalan egyéb tényező - gyógyszerek, tartósítószerek, egyéb élelmiszerek, kozmetikumok összetevői, bélférgek, baktériumok fehérjéi, gyomorsav-hiány, vagy túltengés - is kiválthatja. Az alapos kivizsgálás során megállapítható, hogy a panaszokat valóban az eper fogyasztása váltotta-e ki, s így az is bebizonyosodhat, hogy a kedvelt gyümölcsöt a későbbiekben esetleg mégsem kell szükségtelenül mellőznünk az étrendből.

Forrás: Baon

Bodrogi Klára | 2014-10-21 17:42:45
A kormány célja, hogy megerősítse az országos egészségügyi intézeteket, és kiemelten kívánja támogatni őket - jelentette ki az egészségügyért felelős államtitkár kedden Budapesten.
Bodrogi Klára | 2014-10-21 15:39:45

Első világháborús kamarakiállítás a Tornyai-múzeumban.

Szeri Csaba | 2014-10-21 14:52:12

Kedden délután mutatták be Hódmezővásárhelyen Végh Ferenc nyugállományú vezérezredes, a magyar Honvédség korábbi vezérkari főnökének könyvét. A „Véghelszámolás – A korszakváltás katonája” című kötet bemutatóján a MH 5. Bocskai István Lövészdandár katonái is részt vettek.

Kutasi Roland | 2014-10-21 14:47:57

Éjszaka Magyarországot nyugat felől markáns hidegfront éri el erős lehűléssel, viharos széllel, jelentős csapadékkal - közölte kedden az Országos Meteorológiai Szolgálat, amely az egész országra adott ki különböző szintű - első-, másod-, illetve harmadfokú - figyelmeztetéseket adott ki. A viharos széllökések miatt több megyére és a fővárosra a legmagasabb szintű, piros figyelmeztetést adták ki: akár 110 kilométer/órás széllökések is lehetnek.

Bodrogi Klára | 2014-10-21 14:46:55

Büszke Farkas Évára férje és lánya, azért, hogy egy erős kampány után őt választották Makó első számú vezetőjévé. A város 800 éves történetének első női polgármestere pedig a makóiakra büszke azért, hogy a változás mellett mertek dönteni. Farkas Éva azt is elárulta, hogy pontosan mikor veszi fel elsőként a celebek cipészének számító Kaposvári Józseftől ajándékba kapott különleges lábbelit.

Bodrogi Klára | 2014-10-21 13:17:01

Vallják ezt Makói Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola diákjai és tanárjai, mivel idén már második alkalommal színezik ki az iskolájuk udvarát.

Megyeri József | 2014-10-21 12:53:52

Az 1956-os események és a filmművészet kapcsolatáról tartott rendhagyó történelemórát Árva László kedden a vásárhelyi Emlékpontban. A vásárhelyi közgyűjtemény szakmai főtanácsosa elmondta, a forradalom és szabadságharccal kapcsolatban még mindig vannak tévhitek a lakosság körében.

Hajó Edina | 2014-10-21 12:46:47

Nehéz időszakon van túl az Alsó-Tisza-vidéki Vizügyi Igazgatóság a belvízvédelem területén Csongrád megyében. A nyári, majd a szeptemberi átlag felett lehullott csapadék hatására fokozott belvízvédelmi készültség volt a megyénkben. Napraforgó című magazinműsorunk vendégei voltak dr. Kozák Pétert az Alsó-Tisza-vidéki Vizügyi Igazgatóság igazgatója, valamint Versegi László a Hódmezővásárhelyi Szakaszmérnökség vezetője.